Carlsberg er kendt for deres øl, men bag kulisserne ligger et forskningslaboratorium, der har spillet en betydelig rolle i videnskaben gennem årene. Dette foredrag giver indblik i de teknikker og den viden, der er udviklet hos Carlsberg, og hvordan det har påvirket både ølproduktion og naturvidenskabelig forskning.
Videnskab bag ølbrygningForedraget ledes af Birgitte Skadhauge, lederen af Carlsberg Laboratorium, og brygmester Erik Lund. De vil tage deltagerne med på en rejse gennem forædlingen af byg og humle, samt hvordan disse ingredienser dyrkes bæredygtigt. Deltagerne vil få indsigt i maltningens rolle og smagsudvikling samt høre om nye gærtyper, der kan revolutionere produktionen af alkoholfrit øl.
Klimatolerante fødevarer og historisk DNAUd over ølbrygning vil foredraget også dække den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer. Deltagerne vil lære om forskning i fortidens planter gennem to millioner år gammelt DNA fundet i Nordgrønland, og hvordan denne viden kan hjælpe med fremtidens klimatilpasning.
Smagsprøver og mereSom en del af oplevelsen vil deltagerne få serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, der præsenteres under foredraget. Foredraget er en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab" og streames live fra Aarhus Universitet.
Praktisk information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Lyngby Sognegård, Lyngbygårdsvej 41, 8220 Brabrand
Entré: 30 kr
Læs mere om foredraget og pladsreservation her.
For mere information om foredragsserien, besøg Offentlige foredrag i Naturvidenskab.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
